ひなの灯台下暗し

庭の木の実もすっかり色づいて、私たちの目を楽しませてくれます。それと同時に、木の実が赤く色づくのは鳥たちに食べ頃だというサインを出しているようです。
　植物と鳥は共生の関係にあります。植物は自分では動くことができないので、子孫を残し、分布を広げるために、何かほかの力を借りて種子を遠くへ運ばなければなりません。風、川や海の流れ、動物などいろいろなものを利用しますが、なかでも鳥は飛ぶことができるので移動距離が大きく、種子を運んでもらうのにうってつけの相手です。また鳥たちにとっても、木の実は食べてすぐ栄養になり、消化できる部分が多く、なおかつカロリーが高く、魅力的なようです。
　鳥たちは木の実を丸飲みし、食べられる部分を消化し、種子は糞として排泄します。そして、その場所がその植物の種子の生長に好適な環境ならば、その場所で繁殖します。 この共生の関係は、種子を運んでもらう代わりに、栄養分を提供するという自然界での暗黙の了解が成り立っているようです。

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ーブンは、カビの生えてしまった食パンを黒く焦げ目つくまで焼きそのままオーブンや電子レンジに入れておくと、活性炭と同じ働きをしていやな臭いを消してくれます。又はみかんの皮一個分をレンジに入れ、15?30秒くらいチン！します。レンジ中にこもってしまった魚の匂いも、きれいに消えます｡魚をチンした後は、すぐに実行しましょう｡　乾燥させたみかんは、お風呂へ。一石二鳥。
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グレープシード油は、ワイン醸造の副産物であるブドウの種子から搾られる油で、ワインの生産が盛んなヨーロッパやチリなどで古くからつくられてきました。

淡いグリーン色をしており、サラッとした食感とフルーティーな香りが特徴で、日本でも随分と使われるようになってきました。

油臭さがなく素材の持ち味を生かすことができるため、揚げ物や炒め物など様々な料理に利用されています。また、オレイン酸やビタミンＥが豊富なためヘルシーな油としても注目されています。
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●硬水
カルシウム、マグネシウムのイオン含有量の多い水。１０ｐｐｍの炭酸カルシウムを含む水を濃度１といい、１０度以上が硬水、以下のものを軟水と呼びます。硬度の高い水は紅茶の水色を悪くし（紅茶を紅くする成分のカテキン類が鉱物と結合して溶け出さなくなるため）、風味も欠けます。それを少しでも補うために、ミルクや砂糖を入れる飲み方が普及したのです。ちなみに日本の水道水は２度の軟水。紅茶をおいしく飲める、いい水です。

●紅茶
その名のとおり、紅いお茶。水色からきている名前ですね。茶葉を摘んでから、その成分を残らず外へ出すために、揉んで乾かしてつぶして切って丸めて、など様々な加工をして、最期にカラカラに乾かしたものです。発酵が一番進んでいるお茶で、強発酵茶と呼ばれます。ウーロン茶は半発酵茶、緑茶は不発酵茶（発酵させないお茶）です。
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グリセリンは手作り石鹸などにも必要な成分として知られています。実はグリセリンは、植物油を分解して精製する方法と、石油パラフィンから分解して生成する方法によって生産されています。
エーテル類
化粧水や乳液、ジメチルエーテルやエタノールは、近年バイオマス燃料として注目を浴びていますが石油から作ることが出来ます。
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今日のようにﾃﾚﾋﾞなどの娯楽施設のなかった昔の人にとって、この日がどれだけ喜びを与えたかは想像にあまりあります。ところで昔は村落共同体のお祭りも年中行事も、すべて村単位でとりおこなつたものですが、やがて分化して、年中行事だけが家庭の中に入ってきたのです。　　また年中行事には五節句のように一月一日、三月三日、五月五日、七月七日、、、、、と月と日の数が同じものが多い。これは中国の重陽(55)からの影響です。元来、稲作民族である日本人の暦は、農耕ｽﾀｲﾙ、つまり春の開始から、秋の収穫までが一年でした。秋から次の春までは物忌みの時期になります。ところが一年を十二ヶ月に分けた中国の暦が入ってくると、この影響で従来からあった年中行事がその中に組み込まれていきます。中国では月と日の数が一致する日を尊重する傾向がありましたから、そこに古来の年中行事をあわせられたり、中国の行事かそのまま取り込まれたりしたわけであります。

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秋なす
「秋なすは嫁に食わすな」ということわざは、「夫木集」にある、「秋なすびわささの粕につきまぜて　嫁にはくれじ　棚におくとも」といううたからできたものだそうです。うまい秋なすを嫁には食わせないという嫁いびりだとか、鼠のことを「嫁が君」というので、嫁は鼠のことだとか色々いわれているようです。しかし結論は、なすが体が冷える食べ物なので嫁を気遣ったうたということなのだそうです。このうたの「わささ」はしぼったばかりの火入れをしていない新酒のことですが、新酒の粕よりは寝かせた粕で漬けた方がずっとおいしいと思うのですが。

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恋と酒
「恋も酒も人を熱くし、明るくし、くつろがせる。そしてそうなると、彼らは歌うように話し、言葉が韻律を帯びてくる。」　これは古代ギリシアの哲学者プルタルコスの「食卓歓談集」（岩波文庫）にある言葉です。さめた時の共通性を付け加えても良かったのでは。貝原益軒「養生訓」は、「少し飲めば陽気を助け」「焼酎は?大熱なる事を知るべし。」と、酒の「熱」のことを記していますが、恋のことは語っていません。当たり前ですか。

啓太 蒼真 太一 歩夢 大地 外食 小春 芽生 晴香 優花 美羽 天下無敵 幹太 真大 樹 響くん 駿 天然 一花 愛実 心美 美桜 ひなた 悠介 快斗 春樹 海翔 涼太 イケメン 今年

良寛の酒
あの人（良寛）は酔っぱらっている状態の歌って何にもないんですね。だけど酒なしにはいられなかった感じがするぐらい、とにかく酒の蓄えががなくなると、自分のパトロンの一人がお米屋さんで、そこに女中さんがいて、女中さんに手紙を出して、黄金の水を一寸と…。そうすると女中さんがぶつぶつ言いながら、仕方がないわね、でもしようがないわって持ってきてくれる、というようなことがしょちゅうあったみたいですね。それでいくと、酒は絶対に必要なんだけれども、良寛は酒は飲んで酔っぱらうためとか、そういうことは何もないのね。むしろ頭が冴えてくる。（座談会「酒と日本文化」　大岡信の発言）　そういえば、子どもたちとかくれんぼをしていて、隠れた場所で寝ていたという話もありましたね。

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